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Pasta de ayote con salsa de tomate

By diciembre 15, 2021Almuerzos, Cenas

Ingredientes:

 

1 ayote mantequilla mediano spiralize

1 taza de salsa de tomate natural (puede ser también lista siempre y cuando sea baja en azúcar)

1 cda de pesto

1/2 taza de semillas de marañón remojadas por 2 horas

1/4 taza de caldo de pollo (puede ser de vegetales)

Sal y pimienta al gusto.

🍪 tip: Se le puede agregar pollo cocinado para aumentar el contenido proteínico de la receta.

 

Preparación:

 

  1. Precalentar horno a 400
  2. Esparcir la pasta de ayote en una bandeja con papel encerado y salpimentar al gusto.
  3. Hornear de 10-15 minutos o al gusto.
  4. Calentar la salsa de tomate en una olla y agregar el pesto.
  5. En una licuadora poner las semillas de marañón escurridas junto con el caldo de pollo hasta crear una salsa cremosa.
  6. Agregar la salsa de marañón a la de tomate y mezclar bien. Corregir la sazón y agregar pollo si se desea utilizar.
  7. Servir la salsa sobre la pasta de ayote y decorar con albahaca y si se quisiera con queso.