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Aveces queremos cambiar la famosa ensalada de lechuga, tomate y pepino, y no se nos ocurre que otra hacer.

Puede ser tan fácil como abrir una lata de algún vegetal, he aquí la importancia de tener una alacena bien equipada, y podemos crear recetas hasta más nutritivas que la clásica ensalada.

Por acá les dejo una que es súper fácil y de sabor ni les digo.

Ingredientes:

Porciones: 4

1/4 taza de aceite de oliva extra virgen

2 cdas de vinagre de vino tinto

1 ajo picado fino

2 cditas de eneldo fresco o 1/2 cdita de eneldo seco

1/2 cdita de sal

1/4 cdita de pimienta negra

1 pepino grande en trocitos

1 (14 onz) lata de alcachofas picadas en trozos grandes

1 aguacate picado en trozos grandes

Preparación:

 

  • Realizar el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, eneldo, sal y pimienta.
  • En un tazón poner el pepino, alcachofas y el aguacate y verter el aderezo y dejar marinar 10 minutos.
  • Servir acompañado de alguna proteína.

🍪 Tip: las alcachofas son un súper alimento, tienen una cantidad muy grande de nutrientes y fibra. Son muy altas en folato que es una vitamina muy importante en mujeres en edad reproductiva