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Albóndigas Thai

By enero 6, 2022Almuerzos, Cenas

Como les comenté en mi Instagram, aveces encontramos recetas en internet que se ven deliciosas; pero no tenemos todos los ingredientes, o lleva algo que no nos gusta (en mi caso el perejil), entonces es buena idea ir aprendiendo a utilizar las recetas como una base y hacer nuestras propias creaciones.

En esta ocasión me gusta utilizar la hoja verde que tenga a mano y no solamente la espinaca. Por ejemplo me encanta como sabe con bok choy o kale o una mezcla de los 3.

También pienso que es una receta ya de por si muy llenadora y 2 latas de leche de coco me parece que es mucho.

Siento que el panko hace que queden más crujientes que el pan molido entonces también lo cambio.

Por último el curry que utilizo es en polvo porque siento que dura más tiempo que la pasta de curry y el aminos de coco es intercambiable con salsa de soya, aminos líquidos o tamari.

Espero que estos consejos les sirvan a la hora de adaptar recetas.

Ingredientes:

Porciones: 4

Albóndigas

450gr (1 lb) de carne molida de pavo

1 huevo

1/3 de panko

1 cda de sriracha

1 cdita de jengibre

1/2 cdita de ajo

1/2 cdita de sal

Curry
1 Chile Mundial en tiritas
1 taza de hongos rebanados
2 cditas de curry verde en polvo
1 lata de leche de coco
2 tazas de bok choy y/o espinacas y/o kale
Culantro para decorar

 

Preparación:

– Precalentar horno a 400F y alistar una bandeja con papel encerado.
– Mezclar todos los ingredientes de las albóndigas en una taza y formar de 16-18 bolitas.
– Hornear por 10 minutos.
– Mientras se hornean las albóndigas, en un sartén a fuego medio, poner los hongos y el chile mundial. Agregar una pizca de sal. Cocinar 5 minutos.
– Agregar la leche de coco y el curry en polvo. Hervir y bajar la temperatura para que se espese durante unos 5 minutos más.
– Agregar las hojas verdes que se vaya a utilizar y cocinar un minuto más.
– Servir acompañado de arroz blanco y decorar con culantro.

 

 

🍪 Tip: el curry verde lo pueden conseguir en tiendas donde venden productos asiáticos y en algunos supermercados bien surtidos.
🍪 Tip: si no les gusta mucho el chile agregar menos Sriracha u omitir por completo.